Infocakrawala.com – JAKARTA – Steak menjadi salah satu hidangan western yang mana diminati oleh masyarakat. Bahkan berbagai orang mulai menggandrungi berbagai daging berkualitas yang tersebut memiliki cita rasa nan menggugah selera.
Celebrity Chef Yuda Bustara mengungkapkan salah satu daging sapi berkualitas yang paling mudah diperoleh di tempat Indonesia, yaitu daging sapi dari Australia. Harganya pun cenderung lebih besar tidak mahal dibandingkan dengan kualitas daging impor lain.
“Daging Australia itu jenis daging yang sangat dibutuhkan oleh warga Indonesia. Karena ini berkualitas serta harganya paling hemat daripada daging impor dari negara lain,” kata Chef Yuda Bustara pada acara Kick Off NSW Beef Escapade pada Ranch Market Lotte Shopping Avenue, Jakarta, Kamis (2/4/2024).
Meskipun miliki nilai tukar yang mana murah, tapi kualitas daging Australia tak kalah bagus dengan negara-negara lain. Hal ini akibat sapi-sapi di dalam Australia kebanyakan dirawat dengan baik, dari segi nutrisi maupun kualitas hidupnya.
Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja identik dengan negara bagian New South Wales (NSW) menghadirkan stok daging Australia pada acara NSW Beef Escapade.
Ada beberapa daging sapi asli Australia dari MLA lalu NSW yang digunakan direkomendasikan oleh Chef Yuda Bustara yaitu New South Wales Manning Valley Naturally juga daging wagyu Wild Rivers.
“Jadi kami akan memakai daging dari New South Wales Manning Valley Naturally dan juga daging wagyu Wild Rivers. Mereka itu belaka beda tempat doang,” ujarnya.
Soal halal, Anda tak perlu khawatir, sebab Chef Yuda Bustara menegaskan bahwa daging-daging sapi dari Australia ini sudah dipastikan halal. Bahkan ada kandang sapi khusus untuk sapi-sapi yang dimaksud akan dikirimkan ke Indonesia.
“Bahkan di tempat sana pun sudah ada dibuat kandang sapi khusus yang dimaksud halal. Jadi telah dibuat di dalam sana kalau ini itu sapi khusus Indonesia kemudian dijamin kehalalannya,” kata Chef Yuda Bustara.
Menurut Chef Yuda Bustara, kedua daging yang dimaksud sangat jauh lebih banyak berlemak dibandingkan jenis daging lain. Sebab cara pemeliharaannya khusus kemudian tidaklah dapat sembarangan.
Daging sapi yang disebutkan cenderung lebih tinggi juicy lalu lembut. Hal ini lantaran merekan diberikan rumput hijau yang segar setiap hari. Selain itu ras sapi yang ada pada Australia juga berbeda jikalau dibandingkan dengan yang dimaksud ada dalam Indonesia.
“Dagingnya berlemak sekali dikarenakan cara peliharanya berbeda. Mereka setiap hari makan rumput hijau yang digunakan fresh. Itu kenapa kualitasnya mempengaruhi ke dagingnya,” pungkas Chef Yuda.
