Infocakrawala.com – JAKARTA – Steak merupakan salah satu sajian western yang digunakan simpel lalu tak memerlukan sejumlah bahan. Namun, tak semua orang sanggup menciptakan steak dengan kematangan yang dimaksud sempurna.
Tingkat kematangan steak pun berbeda-beda, mulai well done (matang sempurna), medium rare (setengah matang, medium (tiga perempat matang), bahkan ada yang digunakan rare (seperempat matang).
Celebrity Chef Yuda Bustara mengungkapkan, tingkat kematangan steak mampu disesuaikan dengan selera masing-masing orang. Akan tetapi, salah satu hal yang digunakan penting adalah pemilihan daging.
Menurutnya, belaka daging-daging berkualitas tinggi yang digunakan lezat dikonsumsi meskipun tanpa menggunakan banyak bumbu atau saus. Hanya dengan taburan garam lalu merica hanya telah bisa saja bikin ketagihan apabila dagingnya berkualitas.
Bagi para pecinta wagyu, Meat & Livestock Australia (MLA) bekerja sejenis dengan negara bagian New South Wales (NSW) menghadirkan daging sapi terbaik yang mana bisa jadi bikin pecinta steak ketagihan. Anda bisa saja coba daging wagyu Wild Rivers yang digunakan sangat cocok dijadikan steak.
Dari marbling daging yang dimaksud terlihat sangat cantik serta natural, maka tak heran rasanya pun sangat juicy.
“Kalo dagingnya udah enak itu nggak perlu tambahan bumbu apa-apa lagi sebenarnya. Jadi kami akan memakai daging dari New South Wales Manning Valley Naturally serta daging wagyu Wild Rivers. Mereka itu semata-mata beda tempat doang,” beber Chef Yuda.
Adapun jenis New South Wales Manning Valley Naturally penampilannya mirip wagyu. Rasanya tak kalah dengan wagyu yang dimaksud empuk serta meleleh di tempat mulut.
Chef Yuda Bustara menyarankan untuk meyakinkan wajan di keadaan yang digunakan panas sebelum dimasukkan daging ke dalamnya. Hal ini agar bagian luar steak bisa jadi memunculkan crust atau garing di area bagian luar.
Sebelum dimasak, pastikan daging steak telah dilakukan dimarinasi dengan garam. Chef Yuda Bustara menyarankan untuk tak menaruh lada pada awal. Sebab itu akan membuatnya gosong lalu terasa pahit, jadi lebih tinggi baik menaruhnya ketika steak sudah ada matang.
